Il ristorante
All' Hotel Helvetia il benessere non è una prerogativa esclusiva della SPA ma anche della tavola.
La cucina è infatti improntata su una corretta e attuale filosofia alimentare
basata sull'indice glicemico dei cibi e sulla qualità degli stessi preferendo quelli poco raffinati come pane, pasta
e riso integrali, confetture senza aggiunta di zuccheri e cibi ricchi di scorie.
L'Accademia italiana della cucina premia l'Hotel Helvetia
Il menù proposto ha ottenuto il massimo dei voti
L'altra domenica 70 accademici hanno sentenziato un quasi nove (che è il massimo
dei voti) nei confronti del menù dell'hotel Helvetia. Entrano quindi nell'olimpo
della gastronomia in primo luogo lo chef Francesco Spirito, il maitre Ivano Busciantella
e tutti i loro collaboratori ....
.... gli antipasti, salumi e formaggi sono stati serviti sulla terrazza del maestoso
edificio con l'accompagnamento di un prosecco di Valdobbiadene. Nella sala ristorante
sono poi arrivati un risotto carnatoli con punte di asparagi e fiocchi di pecorino
di fossa, una tagliata di tonno con salsa di Pantelleria e, su foglie di spinaci
croccanti, un maialino di cinta senese al forno con fiori di zucca gratinati agli
agrumi e sfere di gelato alla vaniglia e al caramello aspro ....
.... "debbo dire che i componenti della nostra accademia - sottolinea Campiverdi
- sono particolarmente difficili. Il fatto che i loro voti, eccezionalmente alti,
abbiano quasi raggiunto il tetto massimo del nove, sta a significare un grande
apprezzamento per chi lavora all'interno di questo hotel."
Quotidiano Nazionale - Il Resto del Carlino - 16 maggio 2007
Lo chef Francesco Spirito, il secondo da destra, con il maitre Ivano Busciantella,
al suo fianco, ritratti con alcuni dei loro collaboratori:
il lavoro d'equipe risulta determinante per garantire sempre ottima qualità
IL PARERE DEI NOSTRI CLIENTI
Confermo la giustezza di questo premio. Quando ci siamo stati anche noi, abbiamo
mangiato da Dio, mi si passi il termine.
Ancora oggi, a distanza di un anno dal nostro soggiorno presso di Voi, quando
andiamo in un ristorante e mangiamo bene, dico sempre al mio compagno "E' quasi
come giù a Porretta. Ti ricordi come si mangiava bene?".
Saluti a tutti e buon lavoro
Rossella
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COMPLIMENTI!
Il premio è veramente meritato
un saluto a tutto lo staff e, in particolar modo, al maitre Ivano dagli amici di
Capodanno
Saluti
Antonella
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Complimenti !!!
A settembre verrà anche mia sorella con una sua amica presso il Vostro centro (visto
che ne ha sentito parlare così bene da me); gli giro l'e-mail così potrà constatare
di persona che i miei elogi al servizio ristorante sono certificati.
Saluti da Milano e.. continuate così !!
Maddalena Anni
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