Una nuova esperienza prende forma all’Hotel Helvetia Thermal SPA
Dal 26 febbraio 2026 nasce Florèa Ristorante: un nuovo progetto gastronomico dove benessere, territorio e ricerca si incontrano.
La Executive Chef Chloe Facchini, lo Chef Ludovico Gentile, il Direttore di sala Antonio Falco e tutta la squadra vi accompagneranno in un percorso che valorizza l’identità dell’Alta Valle del Reno, terra di confine in cui Emilia e Toscana dialogano da sempre attraverso sapori, tradizioni e materie prime.
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Un invito a scoprire una cucina contemporanea, radicata nel territorio e aperta all’innovazione.
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I Custodi del Sapore
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Le anime di Florèa
Florèa nasce dall’incontro di competenze e sensibilità diverse, unite da una visione comune: costruire un’esperienza gastronomica autentica e riconoscibile.
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Chloe Facchini, Executive Chef, guida il progetto con un percorso professionale maturato tra alcune delle capitali gastronomiche europee e in cucine stellate. Volto del programma “È sempre mezzogiorno” su Rai 1, ha consolidato la propria identità culinaria a Bologna, sua città d’origine. L’incontro con l’Alta Valle del Reno e con Helvetia rappresenta oggi una nuova tappa del suo percorso..
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Ludovico Gentile porta in cucina energia, tecnica e una forte identità legata alle sue radici del Sud. Il lavoro sul fuoco è uno dei tratti distintivi della sua cucina, fatta di sapori netti e grande attenzione alla materia prima.
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Davide Busatta, diplomato con il massimo dei voti all’Istituto Alberghiero, rappresenta la crescita e la continuità del progetto. Determinato e curioso, contribuisce con entusiasmo allo sviluppo della brigata.
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In sala, sotto la guida di Antonio Falco, il servizio completa l’esperienza con professionalità, attenzione e cura.
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Florèa vi aspetta per scoprire una nuova espressione del gusto firmato Helvetia Thermal SPA.
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Una cucina innovativa e contemporanea immersa nella tradizione, dove la filosofia gastronomica di Florèa si esprime esaltando il concetto di Armonia legata al Benessere, all'Equilibrio ed al Gusto.
Immerso nella cornice suggestiva dell’Hotel Helvetia Thermal SPA, il Ristorante Florèa è il punto di riferimento per il banqueting nell’Appennino Tosco-Emiliano.
La nostra missione è trasformare ogni occasione conviviale in un evento sartoriale.
Grazie a una squadra affiatata di cuochi e personale di sala, curiamo ogni dettaglio per diverse tipologie di eventi:
Aperitivi a buffet:
dinamici e creativi.
Cene di Gala:
eleganza e ricercatezza culinaria.
Brunch di lavoro:
soluzioni professionali senza rinunciare al gusto.
Crediamo che un evento indimenticabile passi anche dall'atmosfera.
Per questo offriamo:
Accompagnamenti musicali personalizzati.
Intrattenimento di ogni genere per coinvolgere tutti gli ospiti.
